自制绝味

作者： 湖南辣妹子_Aceying

湖南辣妹子特爱吃绝味,无奈北京所住附近没有绝味门店。只好自己动手，丰衣足食啦！

用料

• 鸡爪 4个
• 鸡脖 2根
• 鸭架 4个
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 花椒 适量
• 八角 2个
• 老抽 适量
• 姜 半块
• 桂皮 2块
• 香叶 4片
• 大蒜 适量
• 干辣椒 适量
• 胡椒粉 适量
• 葱 适量
• 小茴香 适量
• 火锅底料 适量
• 盐 适量

自制绝味的做法步骤

步骤 1

将原材料用清水洗净,鸡爪去指甲,鸡脖切小段。

步骤 2

将配料准备好。姜切片,葱切段，火锅底料切片。

步骤 3

加入适量清水，将原材料冷水倒入锅中,加入适量料酒,大火烧开后撇去血沫。将原材料倒出沥干水分。

步骤 4

加入适量植物油五成热后,加入葱姜,小火炒出香味

步骤 5

炒出葱姜香味后加入其他配料：火锅料、八角、桂皮、小茴香、花椒、干辣椒。小火翻炒！！！

步骤 6

配料都炒出香味后,倒入原材料翻炒均匀。

步骤 7

翻炒均匀后加入清水没过鸭架,加入适量生抽、老抽、胡椒粉、食用盐。大火烧开后转小火熬煮20分钟。熬煮后关火再放置30分钟,让鸡爪鸭架更加入味。

步骤 8

出锅装盘!

自制绝味的小贴士

1.炒葱姜香料必须小火,必须小火,必须小火,否则容易烧糊。 2.小火熬煮后需关火后再放置30分钟让其更加入味。 3.可加入其他原材料，我是附近超市没有鸭掌和鸭脖买,所以用的鸡爪和鸡脖。

菜谱创建时间：2018-07-07 22:39:20