和风来酵素桶清洗干净，晾干。
火龙果肉800克，切成小块，苹果🍎香蕉共300克，放入白糖，矿泉水或纯净水，(超市卖的那种大瓶的哦)。放入柠檬(必需放柠檬)
水果尽量挑选当季新鲜的，不要太熟、没有有破损的；在无法确定能否洗净果皮农药和果蜡时一定要去皮；硬质水果记得要切小块小丁，去核。水果去皮去核后秤净重。 4、入桶先加水，确保计量标准确贴上后加上足量的水。10升桶加6升；5升桶加3升。 5、加入足量的水果和糖，10升桶2斤水果2斤糖；5升桶1斤水果1斤糖。糖可以根据个人口味适量减少，10升桶不得低于750g,5升桶不得低于375g。 6、切记所有材料入桶后搅拌到糖融化为止，盖盖。如果是冰糖的话建议打碎后入桶便于融化。 7、每天早晚各搅拌1次，充分搅拌均匀即可。 记得每天观察气泡变化。
酵素发酵成功可以灌装的判断依据：观察酵素发酵每天气泡的变化，前几天气泡会越来越多，记得用ph试纸检测酵素发酵液ph值是否在3-5，说明酵素在稳定发酵，当气泡开始减少的1-2天后就可以灌装了。这个时候酵素口感是酸甜，闻起来略有酒味，有时候尝起来还会有一些汽水的感觉。这个时候就是完全好了可以灌装了呢。 灌装过滤：待水果酵素发酵成功后，过滤出果渣灌装即可饮用，冷藏口感更佳。 饮用建议：每天饮用300-400ml，分2-3次