盛夏爽口小食-抹茶荞麦面

作者： 早起Sunny

夏天热得不想进厨房，做点什么简单又清新爽口的呢？沙拉🥗不顶饱了...还是吃面吧。正好刚在amazon上买到物美价廉的日本抹茶粉，本来想做蛋糕的，先拿过来用用吧。 荞麦面低碳水又健康，家里还有金枪鱼，加上抹茶真是凑齐了小清新元素✌🏻

用料

• 荞麦面
• 味霖
• 生抽
• 抹茶粉
• 鲣鱼粉（提味，但不必须）
• 小葱
• 干香菇等

盛夏爽口小食-抹茶荞麦面的做法步骤

步骤 1

小葱切末，香菇泡发切丝

步骤 2

鲣鱼粉，酱油，味霖加香菇丝做高汤

步骤 3

煎制金枪鱼，撕成小条

步骤 4

这步可省：剪些海苔片，和黑芝麻上小煎锅烘一下

步骤 5

煮荞麦面，划重点：水洗以后，过冰水 将抹茶与之前煮的高汤混合搅拌均匀 摆盘：滤干水的面加高汤，上面撒上葱花和金枪鱼碎，完成～

步骤 6

还炒了个西葫芦zucchini 蛋，佐餐😄

盛夏爽口小食-抹茶荞麦面的小贴士

1. 鲣鱼粉是日式料理重要的原料，如家里没有，可以暂时忽略。但喜欢日料的朋友建议还是去亚超，进口超市之类购进点儿，备用。放一点风味十足。 2. 荞麦面很好熟，所以按包装上的煮几分钟就行。 3. 抹茶微苦，在调酱汁时，可酌情加柠檬汁🍋或苹果醋一类（日本的那个柚子调味汁最好ponzu sauce）。会中和苦涩味，变得比较爽口。

菜谱创建时间：2018-07-07 01:25:25