酿豆角

作者： 隔壁8姨

亲友们听说过广东有三宝吗(陈皮，老姜，禾杆草)今天酿豆角我选用其中的两宝，老姜和陈皮，陈皮可用于湿痰，寒痰咳嗽，脾胃气滞症，理气健脾，燥湿化痰止咳！老姜想大家比较熟悉了，就不多说了！禾杆草，可用于饲料，燃料，肥料，还可以编成一些用品，哈哈！今天这道菜用不上禾杆草了，有煤气灶😁

用料

• 豆角 250克
• 猪肉 250克
• 腌料
• 盐 2克
• 白糖 3克
• 生抽 5克
• 淀粉 10克
• 陈皮 2克
• 生姜 5克

酿豆角的做法步骤

步骤 1

猪肉切粒然后剁成泥

步骤 2

放入所有腌料搅拌均匀，一只手按住盆，一只手拿起肉末用力往下摔打，最好摔打50下，摔打过的肉末比较筋道，爽囗！

步骤 3

陈皮，生姜，还有红葱头切成小粒加上去，哈哈！不喜欢这两宝的可以不放😄

步骤 4

锅放水烧开，放入豆角煮1分钟

步骤 5

捞出用清水过凉

步骤 6

豆角先打个结再绕两圈，做成一个豆角圈，比较短的豆角就打一个结都没问题

步骤 7

把肉末酿在圈里

步骤 8

用平底锅煎到两面金黄色

步骤 9

用清水100克，生抽15克，蚝油5克，白糖2克，淀粉5克，搅拌均匀

步骤 10

淋在煎好的豆角上，盖上盖煮2分钟

步骤 11

看到还有一点点的汁水就可以了

步骤 12

剩下的肉末可以煎成肉饼，也可以加一点香菇末进去蒸肉丸

步骤 13

上碟

步骤 14

这碟的豆角有点不够鲜嫩，没那么爽口，所以最好选用鲜嫩点的豆角

酿豆角的小贴士

豆角一定要选一些比较嫩的，这样豆角比较好绕圈

菜谱创建时间：2018-07-06 19:42:37