豆角洗净后，手动甩掉浮在表面的水珠即可。切段后，倒入些许香油或橄榄油，目的在于尽可能的少拌些面上去，少摄入淀粉，也可以让面粉裹得更均匀。
撒适量的盐，盐味不用一步到位，如果蒸好后用蒜汁调的话，蒜汁里也有盐。不想吃蒜汁也可以用洋葱酱油汁，这个汁也有少许盐味。
多次少量地放面粉，能让豆角上薄薄的裹上一层即可。
蒸锅添水，等到锅里的水沸腾后再放入豆角，不要直接放在蒸屉上，把笼布打湿不要拧干！！！湿的时候什么样就什么样，直接放在蒸屉上，不然会粘。
豆角平铺在笼布上，继续大火蒸菜。隔两分钟稍微翻一翻，一共蒸7或8分钟就好，其实个人感觉蒸的时间越长越好吃，糯糯的软软的，老人也喜欢。
蒸出来就是这样了，剩下的就是调汁了。
蒜泥版：重点在于不要像吃饺子时那样，有很多的汁，喜欢吃蒜的可以多捣些。在蒜臼中放盐，味精，也可以放些辣椒，把蒜捣成蒜泥，倒入少许香油就好了。放在蒸菜上拌匀即可。
洋葱版：洋葱切丁，用盐，辣椒，味精，少许酱油，香油腌制，重点还是不要有太多的汁，腌个20分钟后倒入拌匀即可。
或者你们可以自制汁。
十分适合减肥的和糖尿病人。