首先做乔孔达蛋糕，这个会比戚风蛋糕更紧实绵密，适合做慕斯蛋糕夹层。 将杏仁粉、糖粉、低筋面粉过筛备用。 将五个鸡蛋中三个鸡蛋白分离出来备用，其他搅匀成蛋液。 将粉类与蛋液翻拌均匀，蛋液少量多次，然后加入液体黄油翻拌均匀。 将蛋清与10g糖按三次分打发成硬性发泡。 将蛋白与面糊翻拌均匀，烤箱上下火200度预热好后，放入中层烤15-20分钟，即刻取出，切片备用。
将桃子肉打成果泥，加入揉碎的薄荷叶，吉利丁提前软化，果泥加热，放入吉利丁至融化，备用。 淡奶油加糖打发到5-6分，打的时候有明显纹路但停止打发时可以流动的状态，将果泥与奶油翻拌均匀，备用。这次我忘记加奶油奶酪了，我说怎么好像少了点啥，但是呢因为加了薄荷和酸甜的蜜桃果泥，整个慕斯体也不会很甜腻。
我拿了三四个小桃子，桃肉切丁，加入柠檬汁和捣碎的薄荷叶，以及适量白砂糖（不用太多）腌渍一会，然后泡个茉莉花茶，可以适当再加点白开水稀释后，加入盐渍的桃肉里，这是我打算做饮品的，虽然看着不好看但味道真的很不错的，然后取出一些桃肉，挤干水分，备用。
桃子果浆和适量清水稀释，适当加一点草莓色素粉调个颜色，小火加热（我都是用电磁炉的保温档）放入吉利丁，融化好了备用。
最后是组合，先在底部放一层乔孔达蛋糕，放入慕斯液和一半桃肉，放冰箱冷冻一小会至凝固，再放入慕斯液和桃肉，再凝固。我由于时间紧就放了一遍。再加入一片蛋糕片和薄薄一层慕斯液，至凝固。最后再倒入粉色镜面液就可以了。 可以放一些薄荷叶或其他点缀一下。 这是参考奶油樱桃的大概方子做的简易版，是6寸大小哦。