肉酱拌面

作者： 陈叉子

拌各种面 饭都很不错

用料

• 五花肉 适量
• 香菇干 10朵
• 鲜虾 4只
• 鱼糕/香干 适量
• 开洋 适量
• 洋葱 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 生抽（厨邦味极鲜） 适量
• 老抽（李锦记） 适量
• 蚝油（李锦记） 适量
• 甜辣酱（李锦记泰式甜辣酱） 适量
• 冰糖 适量
• 白胡椒粉 适量
• 黑胡椒粉 适量
• #用料2
• 黄瓜 适量
• 豆芽 适量
• 胡萝卜 适量
• 鸡蛋 适量

肉酱拌面的做法步骤

步骤 1

怕长肉 吃的是DGI面条（心理安慰 哈哈）

步骤 2

把洋葱 蒜头 葱 姜各种切丁备用（姜可以去肉腥味， 要垛细成末一样， 这样吃到姜不会影响口感， 不喜欢可以不要放）

步骤 3

先把香菇干 开洋提前泡发香菇切丁，有把五花肉肥瘦分开切丁（可以不用分开），鱼糕切丁，鲜虾切丁备用。

步骤 4

黄瓜切丝，鸡蛋煎成蛋皮切丝，胡萝卜切丝炒过，豆芽掐头去尾过热水捞过备用（这些看个人习惯口味准备吧）

步骤 5

热锅，先把五花肉肥的部分倒入煸油出来。

步骤 6

五花肉瘦的部分也煸炒后，盛出备用。

步骤 7

接着放葱 姜 蒜 洋葱炒香

步骤 8

放香菇 开洋继续煸炒

步骤 9

放鱼糕 鲜虾（也可以放香干切丁，看个人的口味）

步骤 10

加入耗油 甜辣酱

步骤 11

炒匀

步骤 12

加适量的水 老抽 生抽 冰糖大火煮开 转中火 ，加入淀粉水把酱收汁上浆，可以试试味道，不够味道加盐巴

步骤 13

肉酱熬好了 ，捞面 面条过凉水口感更好。

步骤 14

把豆芽 黄瓜丝 鸡蛋丝 胡萝卜丝码好 淋上肉酱

步骤 15

拌匀 开吃 很爽口

菜谱创建时间：2018-07-06 16:30:13