向400g的面粉（面粉里加一丢丢盐）少量多次加入215g的水，期间不断搅拌，呈絮状。 加完水后，开始揉面。 揉光滑之后，静置一段时间（我放冰箱过了个夜。这样第二天轻松些。）目的是使得面与水充分的结合，面团劲道。
生姜，葱，泡发好的香菇，剁碎剁碎剁碎
起个大早，和老爷爷老奶奶抢占菜市场，买到新鲜的菜。 金针菇放到热水煮一会，放凉了或者过冷水（不然烫你的手），挤掉大部分水分。 肉剁碎，手工剁的香。 泡发后的木耳剁碎。（冷水泡的慢，开水泡的快）
馅，香油，盐，十三香，熟油，耗油，混合在一起
饺子包起来
美不美？
香不香？哈哈…… 妥了妥了……