金桂飘香苹果酱

作者： 蜗牛de厨房

果酱是家中一年常备的，配吐司或自制酸奶，再适合不过。听说还有人用来做水果汤圆，哈哈哈，是个好主意！😄 制作的过程很享受，特别是桂花撒入锅中的那一刻，芳香四溢，果香伴着花香，忍不住想要立即品尝一番😍

用料

• 苹果 790g（含皮核）
• 绵白糖 210g
• 柠檬 1个
• 桂花干 适量

金桂飘香苹果酱的做法步骤

步骤 1

苹果去皮去核，切块放入盐水中，防止氧化变色。

步骤 2

柠檬取汁，苹果简单切块，一起放入料理机中打碎。

步骤 3

将白糖和苹果泥搅拌均匀。

步骤 4

覆上保鲜膜，放入冰箱中冷藏一个小时。如果有果粒，放置12小时更好，这样做出的果酱口感绵软。

步骤 5

将果泥倒入不锈钢锅中，中火加热，沸腾后转小火，沥出浮沫。

步骤 6

继续熬煮约30分钟，越往后越要不停搅拌，防止糊锅，同时小心喷溅，直至勺子在果酱中能画出清晰“路径”。

步骤 7

撒上桂花干，搅拌均匀后，趁热装入干净的瓶子里，凉后放冰箱保存。

金桂飘香苹果酱的小贴士

1.喜欢颗粒感的，可以将苹果一半打成果泥，一半切丁。 2.苹果去皮去核后还有680g，因为不爱太甜，所以相比其他方子，白糖的比例算是少的。个人感觉直接吃有点甜，配吐司正好。 3.白糖越少，保存时间越短，需尽快食用。

菜谱创建时间：2018-07-05 23:20:25