鸡脚减去指甲切块洗净，锅里放水+姜片+料酒（米酒）+胡椒粉煮15-20分钟，捞出冲凉泡到冰水里。
把上图材料切好备用。
捞起鸡脚放入盐、白米醋、酱油、麻油拌均匀（我认为醋和酱油要几乎没过鸡脚为好），依次拌入姜丝、蒜蓉、洋葱、青红米椒、柠檬、百香果、香菜（可以吃之前再拌入），放入冰箱冷藏4小时以上（中途需要翻捞一下）。
这是冷藏一晚上的，颜色和味道都非常好！