香酥炸鸡块（柳）

作者： 依賴,⒉個人

用料

• 鸡腿（鸡胸肉） 2只
• 生抽 一勺
• 料酒 1勺
• 盐 2克
• 胡椒粉 少许
• 糖 一勺
• 鸡蛋 1只
• 面粉 半小碗
• 面包糠 半碗
• 食用油

香酥炸鸡块（柳）的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗净，晾干（或者用厨房纸把表面水分吸一下），表皮干燥会更有利于下一步操作哦！ 要是肉店老板能帮忙把骨头去掉，那就省了不少事了(*'ε`*)

步骤 2

（这是我平时去鸡腿骨的方法，也不知大家适不适用，大家有更方便的方法欢迎交流＾3＾） 用刀（锋利点的）从鸡腿的一边把肉剖开，见到骨头，把贴在骨头两边的肉尽量剔开，特别是关节部位。

步骤 3

关节上没有连着的皮和韧带，用手就很容易把肉剥离

步骤 4

另外一头也用同样的方法，中间关节部分用刀切开，就可以了

步骤 5

另一只鸡腿也把骨头去掉

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步骤 6

步骤 6

把剔去骨的鸡腿肉切成1.5~2厘米见方的鸡块 （如果用鸡胸肉的话，以上步骤省略，直接切成条就可以了）

步骤 7

放入葱、姜、胡椒粉、盐、糖生抽、料酒，拌匀，腌渍15~30分钟。 时间长点也没关系，我就放冰箱冷藏了四五个小时(。’▽’。)♡

步骤 8

我通常是把肉和材料都放在保鲜袋（或者保鲜盒）里，扎紧口，然后就上下左右不停晃动，之后放冰箱就OK了👌

步骤 9

准备好面粉、蛋液、面包糠 碗中的面粉和蛋液够用了，面包糠又加了一次。碗中不要一次放太多，用不完就浪费了

步骤 10

顺序是面粉➡蛋液➡面包糠（这次的面包糠是白色的，图片上炸鸡柳裹的是黄色的） 腌渍好的鸡腿肉先放面粉碗中裹满面粉，然后放在蛋液中蘸满蛋液，最后放在面包糠中打个滚儿(*˘︶˘*).。

步骤 11

把鸡肉块上多的面包糠抖一抖，然后下入已经热的油锅中（中火），颜色金黄就可以了

步骤 12

炸好的鸡块外酥里嫩，俩娃儿和老公都吃得非常满足(*˘︶˘*).。.:*♡

步骤 13

鸡柳，外面裹着的黄色面包糠

香酥炸鸡块（柳）的小贴士

鸡腿肉比鸡胸肉更好吃哦！

菜谱创建时间：2018-07-05 21:17:02