三刻老妈蹄花【食材包操作说明】
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【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南,仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^
去过成都的朋友,想必都会对那一碗老妈蹄花念念不忘。三刻川菜大厨将这道名菜复刻成料理包,10分钟就能喝上热腾腾出锅的。猪蹄经过数小时的小火慢煲,香糯不腻,形如飞花。添加白胡椒、米酒和白酒,去腥又增香。奶白色的炖煮原汤醇厚鲜香,芸豆提前泡好并蒸熟,入口绵软。配上香辣蘸水,开胃去腻。
食材包内含8件:
主料:炖猪蹄块、原汤
辅料:蒸熟芸豆
调料:香葱段、香菜、辣椒面、蒜碎、蘸水调味汁
需自备:水
保存期限:0-4℃ 3天 猪蹄块、原汤、芸豆可冷冻储存30天
厨具:汤锅
口味:咸鲜,蘸水微辣
辣度:蘸水不放辣椒面则不辣
烹饪时间:10分钟
食材包净重:1070g
三刻老妈蹄花【食材包操作说明】的做法步骤
步骤 1
锅中倒入原汤,加入150毫升清水(约半杯马克杯的水量,需自备),大火煮开后,放入炖猪蹄和芸豆,转小火再煮8分钟左右即可。
步骤 2
煮猪蹄的同时,我们来做蘸汁:将香葱切成葱花,香菜随意切碎,一起放在碗中,加入蒜碎和适量辣椒面,淋上蘸水调味料汁,拌匀即可。
菜谱创建时间:2018-07-05 15:32:46