爆浆蓝莓玛芬

作者： 雨津津

蓝莓季，从农场采了太多新鲜蓝莓，做点蓝莓玛芬消灭蓝莓 12个量，我的纸杯每个是直径57毫米，高48毫米或18个51毫米x32毫米纸杯 烤好后，个个顶部自然开裂，个个爆浆 原方来自人气超旺的To Die For Blueberry Muffins，根据自己的纸杯大小，量加倍，增加了杏仁粉，糖量减半，泡打粉和盐的量均有减少，省略了脆顶。更适合自己的健康口味，香气增加，甜度适中，几乎吃不出泡打粉的味

用料

• 干料：
• 中筋面粉 300克
• 杏仁粉 100克
• 白砂糖 120克
• 无铝泡打粉 2克
• 盐 2克
• 湿料：
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 约2/3杯
• 玉米油 2/3杯
• 蓝莓 400克

爆浆蓝莓玛芬的做法步骤

步骤 1

烤盘杯中垫纸杯

步骤 2

把所有干料放入盆中，混合干料

步骤 3

另去一搅拌盆，加入鸡蛋2个，油2/3杯，牛奶约2/3杯，共2杯，如不够两杯，用牛奶添至2杯。 用手动打蛋器打匀湿料

步骤 4

将湿料倒入干料，用橡皮刀拌匀。 加入蓝莓，轻拌至均匀 均等装入垫了纸杯烤盘中（装至纸杯2/3处）轻振

步骤 5

烤箱预热至200摄氏度（400F）烤25分钟，取出

步骤 6

切开👀蓝莓多多

爆浆蓝莓玛芬的小贴士

1，我的纸杯比较高，大家酌情加减用量 2，装入纸杯2/3处即可，不要装满，否则烤的时候会膨胀，爆出 3， 脆顶：25 克室温黄油+1/3 杯面粉+2大勺糖混合成粗粒，均匀撒在装好蓝莓面糊纸杯里，烤好后即香香的脆顶

菜谱创建时间：2018-07-05 15:03:55