自己家的生煎包

作者： 赵小男

很多人对生煎都有情节 如今在家里也能轻松吃到好吃的生煎包了 刚从锅里出来的感觉和外面买的截然不同

用料

• 面团：
• 中筋面粉 300g
• 水 150g
• 油 10g
• 糖 5g
• 酵母 3g
• 盐 一小撮
• 生煎的肉馅：
• 五花肉 250g
• 生抽 25g（或生抽20老抽5）
• 糖 5g
• 蚝油 5g
• 水 80g
• 芝麻油 10g
• 葱

自己家的生煎包的做法步骤

步骤 1

五花肉切成小块，放冰箱平铺冷冻。 turbo键6-8秒，剁成颗粒状。

步骤 2

加生抽25g，糖5g，蚝油5g 一分钟速度3反转上劲， 同时用量杯往主锅里缓缓加入80g水

步骤 3

放葱（也可不加），加10g香油，10s/3反转。 放冰箱，冷藏待用。

步骤 4

中筋面粉300g 水150g 油10g 糖5g 盐小撮，酵母3g，揉面模式2分钟揉成光滑面团。

步骤 5

松弛一会，挫长。 分成约15g的小剂子。

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步骤 6

步骤 6

手掌斜着45度将小剂子压扁，呈小圆形。

步骤 7

擀成圆形（擀的时候左手配合，擀面仗进去时候用力出来不用力。）

步骤 8

裹上馅心

步骤 9

包好小包子了，松弛一会。

步骤 10

平底锅抹上一层油，摆入包好的包子。 中火加热，把包子底部煎成焦黄就可以。

步骤 11

倒入水（大概盖住一半的包子） 加盖，中火，这时候让包子焖熟。

步骤 12

等快水干了，撒上葱花和芝麻。

步骤 13

美味的生煎包就可以出炉啦

步骤 14

这个方子的肉馅有汤汁

菜谱创建时间：2018-07-05 12:55:24