一根香肠切成小颗粒状。
3个鸡蛋，加少许盐，搅拌开。
锅烧热后，加油，把鸡蛋倒进去。成形就可以了，不要炒的很干。湿湿的，后面炒饭的时候还是炒的。
锅烧热后，锅中加油，饭，香肠，盐，开始炒，香肠变色后倒入上一步炒好的鸡蛋。继续炒一分钟。出锅的时候，可以放点葱，也可以不放。