我自己一般都食用大燕角，因为大燕角为燕子筑巢时吐出的第一口口水，浓度大。反正长期自食大家都会选经济实惠的对不对嘛。
将5克燕角（你们也可以用燕盏，燕条，燕碎看个人喜好，反正最终出来效果都一样）放入适量纯净水进行泡发，一般燕角比较硬，而我用的是印尼大燕角，自己卖自己吃，卖啥吃啥。
这是泡了8小时的大燕角，我并没有撕开进行泡发，为了方便大家看。一般大燕角需要泡发8-10个小时。
撕开之后的大燕角，发头达到了10倍。燕窝的发头是论重量而不是体积哦。
上锅炖煮的过程我没拍，可以用电炖锅，也可以用电磁炉隔水炖，看你怎么方便怎么来，电磁炉能快一点。将泡发好的燕窝倒入少量纯净水，刚好没过燕窝就好。我是电磁炉隔水文火炖30分钟。
在煮燕窝的时候，最开始是只放燕窝和纯净水，如果你在一开始就加入糖或者鲜奶，影响燕窝的口感，所以我都是燕窝炖好把羊奶直接扔到开水里闷热，洗好你要放的配料，扔到燕窝上，最后加入闷热的羊奶，加入石蜂糖，盖上炖盅盖子10分钟。
10分钟开盖，就可以美美的享用羊奶炖燕窝了。
炖燕窝最好照着我的方法，先是只放纯水和燕窝，配料最后加。绝对不会化水。