去除虾头，虾头可以用来做汤，所以也不要浪费了
剪开虾壳，并挑出虾线
扒除虾壳，并将虾开背，这样做出的虾仁造型更好看，更有食欲
凉水泡发龙口粉丝，如果使用热水发粉丝就没有爽口的口感了
蒜米炒香后盛出
分再别将泡发好的粉丝垫锅底，再铺上炒好的蒜米，加热水高于粉丝。再加入少许红烧酱油、米醋、白糖、食盐、几滴白酒调味，水开后将虾仁铺在上面，不要翻动
待虾仁变色，肉翻成花状即可盛出，撒入香菜。如果喜欢吃辣的，可以在放虾仁之前撒入二荆条与小米辣。
如果小龙虾让你放下手机，那这道蒜香粉丝虾仁则可以让你忘掉手机。
1、加开水的时候可以多加一些，因为粉丝足够吸水。如果水量过少，端上桌不一会粉丝就成了干干的一坨了，品相即不好看，口感也不滑嫩。 2、蒜米要切细一些，小火慢炒，炒出金黄色出蒜香味即可 3、使用白酒的目的是更能去除腥味，个人感觉比料酒去腥更好。 喜欢的朋友，可以关注“下厨日”公众号，更多家常的食材普通的厨具制作出的家常美味，每天分享一道家常菜。