原料中，除食盐、黄油外的所有材料低速混合均匀
无干粉后，添加食盐至面团材料与食盐全部融合，高速搅拌2分钟左右。
低速将软化的无盐黄油搅拌均匀，继续转高速搅拌5分钟左右
面团出膜至完全扩展（手套膜）停止，将面团取出收圆。第一次发酵不超过30℃的环境中密闭醒发60分钟。
手指戳洞不回缩，称重分割成12个大小一致的小面团。
盖保鲜膜或入醒发箱松弛15分钟左右
将面团从中间擀薄，翻面均匀的卷起。
收口向下放入450克吐司盒，在80%湿度，38℃醒发40分钟。
发酵到8分满（面团顶部距离模具口部约2指）盖上吐司盖子
入烤箱，烤箱底层。 炉温实际温度205℃， 35分钟成熟。
35分钟后，将模具拍几下。面包从模具中取出，在烤网上降至室温密封保存。
降温后，大家可以撕开或切开面包，组织是均匀洁白，拉丝效果很赞哦。
这个配方是4个450克带盖烤制的方形吐司，烤箱较小的朋友可以将所有原料减半。烤箱必须在第二次发酵完成前15分钟预热，不要发酵好了再预热哦！ 因每家烤箱炉温不同，4个吐司需要的实际温度是205℃，35分钟成熟。如果减半，温度约190℃。烤箱底层烤制，家用烤箱5分钟后表层盖锡纸防止上色过度。