将鸡爪洗净用水煮7分钟长煮熟，再将其捞干放凉，从冰霜拿出备好的冰水泡1至2小时，(这步骤也可省略，但鸡爪口爪就没那么好而已)。
从冰箱拿出冻冷的鸡爪用各备好的作料下至腌制，盖上保鲜膜放入冰5，6个小时甚至更长时间都不怕，酸酸柠檬味才能浸入鸡爪，夏天吃最爽口。
搅拌均匀的凤爪，如上图。