1、将鸡放进大陶瓷碗里用过滤水洗净，有透明锅带盖子最好。 （不喜欢吃的时候沾手可以买的时候切块）
2、按照蜂蜜3：生抽5：老抽1的比例腌制鸡肉20~30分钟，并放入1~2片生姜，配料只需要占容器五分之一。 腌制过程翻动一两次保证鸡肉腌制均匀，腌制时间不宜超过30分钟。
3、烤箱（或微波炉）先预热5分钟，将腌制好的鸡和腌料原封不动，盖好放进烤箱（或微波炉）。烘烤时间不超过20分钟，注意火候中火就OK，每3~5分钟翻动一次。 可以观察鸡肉颜色深度，配料粘稠度，用筷子插入鸡肉判断是否熟透。最后预留3~5分钟大火收汁增加粘稠度和口感。 （作者图示粘稠度不够，因为怕小孩子上火）