准备好做肉馅的各种食材
猪肉馅加葱末、姜末、料酒、生抽、盐、糖、芝麻香油，朝一个方向搅拌到上劲。
热水烫面并且和面，做出饺子皮，包入肉馅。如果是虾仁，可以直接放入整个虾仁；如果是鲜虾，虾去头去壳留着尾巴，去掉虾线。将饺子皮中间捏起，如果怕开，可以打上一个花样。
平底锅倒油烧热，放入锅贴煎到底部金黄。加一些热水，闷5分钟。之后，转最小火，倒入打散的蛋液。
等到蛋液完全凝固，撒上葱花和黑芝麻就可以出锅了。