🇷🇺俄罗斯经典奶渣饼сырники

作者： 门牙_dora

【奶渣小饼сырники】 最经典道地俄式快手早餐奶渣小饼~ 依旧搬自Бабушка Эммы ❀俄罗斯奶渣творог 市面上卖的脂肪含量从0.2%-9%不等 任意包装的奶渣都可以~ ❀自制奶渣戳这里：https://www.xiachufang.com/recipe/102944467/ 烙奶渣饼最好用无水黄油， 无水黄油是黄油中的纯脂肪，家庭自制也非常简单，就是把黄油加热至分层，经常会看到上面有一层白沫，撇掉白沫剩下的就是无水黄油。微波炉加热或者隔水加热皆可，只要看到分层即可。 以下来自Wikipedia: 无水黄油（英语：Clarified butter，德语：Butterschmalz），是从黄油中提炼出的液态牛奶脂肪。通常由普通黄油加热蒸发水分后，撇去漂浮物并摒弃沉淀物而得。无水黄油熔点比普通黄油熔点高，在西餐中通常用来煎炸食品。与南亚地区常用的酥油的区别是，酥油是由黄油熬制而成所以带有焦香风味。 实在懒不想做无水黄油就还用黄油咯▼_▼

用料

• 奶渣 творог 500克
• 糖 50克
• 香草糖ванильный сахар （选加） 5克
• 面粉 55克（面团部分）
• 鸡蛋 1个
• 盐 半茶匙
• 无水黄油 40克
• 葡萄干изюм 或蔓越莓干клюква (选加) 一把

🇷🇺俄罗斯经典奶渣饼сырники的做法步骤

步骤 1

备料

步骤 2

奶渣先用勺子稍捣碎…

步骤 3

加入鸡蛋、糖、盐、面粉、(果干)搅匀

步骤 4

空盘子里放少量面粉（面团外的） 用两个勺子来回整理出一个小面团… 放到盘子中的面粉里滚一下…

步骤 5

用手整形成小饼形状

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步骤 6

步骤 6

面案上也撒少量干粉… 讲整形好的小饼放在上面…

步骤 7

热锅（不粘锅）、放入无水黄油

步骤 8

油热，将小饼放入锅中中火烙至底面金黄…

步骤 9

烙至一面金黄后翻面

步骤 10

出锅后油纸吸下油再吃吧… emmmm 我爱配果酱⊙_⊙ over…

步骤 11

图Wikipedia

步骤 12

图Wikipedia

🇷🇺俄罗斯经典奶渣饼сырники的小贴士

可按喜好在面里加葡萄干'蓝莓干'蔓越莓干 想吃多少加多少… emmmm…配果酱呀…

菜谱创建时间：2018-07-02 03:27:39