乐天这个点心包装还蛮好看的，空盒收藏了……AGF的红茶欧蕾长这样～之前我做过红茶欧蕾胖蛋糕也是用它加一把火的。AGF的速溶饮料我全买了，随便咋整都好吃。
先来做挞皮。45g黄油软化，加入40g白砂糖电动打发到体积膨大发白，这个天室温软化就行了，白砂糖可以自己磨粉，这样比较好融化。
1个鸡蛋打散过筛，取1/2倒入黄油中，要分3~4次加入，加一点打匀再加下一次这样，防止水油分离。
分2次筛入100g低粉，用刮刀翻拌均匀到无干粉成团状态，密封冷藏30min。
冷藏期间来做内馅部分。2个蛋黄+刚刚剩余的一半全蛋液，用蛋抽打匀后过筛备用。
130g淡奶油+100g牛奶+1条AGF红茶欧蕾粉+3g正山小种红茶叶+15g白砂糖，小火加热不断搅拌溶化，四周开始密集冒泡时关火，闷一会儿，使得红茶叶充分散发香气。滤掉红茶叶。
趁热将红茶奶液倒入蛋黄中，要缓缓倒入，同时用蛋抽快速搅拌，过筛除去大部分泡沫，静置备用。
取出挞皮面团，稍微揉捏下，擀成均匀的薄皮，可以用自己的模具底部作为参照，要比底部大一圈。
用叉子在底部扎若干小洞。
用硅油纸承载适量蒸汽石，放在挞皮上，emmm……因为霓虹的蒸汽石实在是太贵了而且我烘焙技术太烂配不上它，就用五香蚕豆代替了……话说这样烤一下豆子变得嘎嘣脆了嘿还挺好吃！
烤箱上下火180℃中层烤17min后取出油纸、蒸汽石，倒入红茶蛋奶液，继续烤20min，到点后利用余温焖10min。所以可以直接将烘焙时间设定为37min。
取出晾凉，放入冰箱冷藏2h后取出，随意撒点杏仁片、红糖，还是那句话，我怕买了喷枪自己技术配不上它，就用烤箱上火230℃上层烤5min，可以根据自己烤箱的脾气调节时间，加热到红糖融化即可。趁热吃也好吃，冷藏也好吃。 我用的是普通红糖，容易结团的那种，如果用颗粒分明的可以撒了比较均匀，成品也更好看～