提前泡开干鱿鱼（建议浸泡时间为4-5个小时，如果懒得准备也可以换成鲜鱿），泡开后切丝（切卷也可以啦，不过要嚼得比较久）； 蚬子肉倒一小勺料酒，三四片姜片腌制半个小时，该步骤主要是去腥。
将姜片切丝、红辣椒、蒜切粒（不要弄成蒜蓉那么碎哦）、香菜切碎，但这个步骤不用放香菜🌿（香菜是最后一步的调味料，如果不喜欢香菜的人儿可忽略）。热油后倒入姜丝、红辣椒、蒜粒爆一爆，约15秒即可。
倒入鱿鱼丝爆炒，加一点水避免焦味，大概翻炒10分钟后倒入蚬子肉，爆炒3分钟后加盐、蚝油，再炒2分钟放放入香菜，炒匀后便可出锅啦～香喷喷。