紫薯切小块蒸熟,压成泥
把玉米淀粉、低筋面粉过筛,混合在一起,加入鸡蛋、油、糖搅拌,用手揉成图片里光滑的样子。
把面团分成小剂子,不需要醒面,准备包紫薯泥。每个面团大小自己掌控,我最后调整成18个。
紫薯泥添加了一点牛奶,不然会太干,用手掌把面团压扁,加入紫薯泥和马苏里拉奶酪丝,像包包子一样包住,再调整形状,我是做成了长方形。
平底锅不要放油,直接把整理好的仙豆糕放进去,小火煎制,半分钟就快速翻面,基本上就是图片里的样子就熟了,正反面和侧面都要煎才好看,也更定型!
我做了18个,出锅就吃了几个,真的美味又简单!大朋友小朋友都会爱的!
拉丝效果自己看吧
紫薯泥已经熟了,所以煎的时间不用很长,但是每面都要煎才会上色好看!搭配个桃子乌龙茶,下午茶完美了