凉拌嫩南瓜

作者： 陈麒羽0901

用料

• 嫩南瓜 1个
• 小米辣 3个
• 蒜 3瓣
• 姜 一点点
• 盐 适量
• 生抽 10g（可增减）
• 蒸鱼豉油 一点点
• 藤椒油或花椒油 5g（可增减）
• 芝麻油 少许
• 白糖 一点点
• 香葱 1根

凉拌嫩南瓜的做法步骤

步骤 1

嫩南瓜去蒂洗干净；

步骤 2

剖开去瓤，切、或擦、或刨成丝；

步骤 3

投入开水锅中焯水至断生时立即捞出沥干；

步骤 4

迅速过凉开水凉透，沥干水分；

步骤 5

小米辣切碎和蒜泥、少许姜茸装小碗，加盐适量拌匀腌制片刻；

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步骤 6

步骤 6

调入生抽、蒸鱼豉油、藤椒油或花椒油、芝麻油少许、白糖少许，加一部分葱花拌匀；

步骤 7

调入适量凉鲜汤或凉开水调匀成凉拌汁；

步骤 8

南瓜丝装盘，浇上凉拌汁，撒上剩余的葱花即可。

菜谱创建时间：2018-07-01 12:48:45