准备面粉（300克）倒入盆中，加入鸡蛋一个然后将面粉搅拌均匀。搅拌的过程中要多次的加入清水搅拌（清水一次不能加太多防止太稀），最后将面粉揉成一团放在盆中盖住醒15分钟
辅料：西红柿（一个）切成大小均匀的小粒，碗中加入鸡蛋三个，将鸡蛋炒一个方向搅拌均匀备用
面团醒好之后再撒上少许面粉将面团揉2分钟，然后将面团分成三小分
撒上少许面粉之后将面团擀成薄片（越薄越好），擀成薄片之后再撒上少许面粉，然后将面皮慢慢的裹起来
将裹好的面皮切成宽度均匀的面条，撒上适量的面粉后将其轻轻的抖散
首先我们把锅烧热，加入适量的油滑锅。将热油倒出之后加入少许的底油，然后将准备好的蛋液下锅开中小火煎熟煎香。
鸡蛋煎香之后再加入切好的西红柿，开小火翻炒均匀。
西红柿翻炒均匀之后再加入适量的清水，大火烧开转小火煮2分钟
2分钟之后开始调味:加入食用盐（2克）胡椒粉（少许），调好味之后将汤倒入碗中备用
锅中加入适量的清水开大火烧开，大火烧开之后将切好的面条下锅。开中火煮1分钟将面条煮熟为止。水开的时候加入少许凉水把沸起来的水压下去
1分钟之后将面条倒出沥干水份放入碗中，撒上葱花即可食用
一道营养丰富的手工面就制作完成