猪皮冻

作者： 手机用户2042_qovz

一到夏季就不想吃饭，感觉特别没胃口！所以冷菜也是不错的选择，就想到了这道胶原蛋白，猪皮尤其女人吃特别好！小仙女们跟我一起动手做起来！😄

用料

• 猪皮 500克
• 八角 3个
• 老姜 8片
• 桂皮 1块
• 盐 适量
• 料酒 两勺勺
• 丁香 一小把
• 草果 一个
• 小茴香 一小把
• 大蒜 一个
• 葱 一根
• 辣椒粉 一勺

猪皮冻的做法步骤

步骤 1

把猪皮外层的毛刮干净！这里教大家一个快速法：把猪皮外层先用小火过一遍，再用刀刮就很容易刮干净了！

步骤 2

冷水上锅，把洗干净的猪皮放进去，加入一半的老姜！

步骤 3

煮开后关火把猪皮捞出来，用刀把猪皮里层的白色肥肉去掉并清洗干净！切成细条状！

步骤 4

重新冷水上锅！加入余下的老姜、料酒和配料料（把所有配料用料包装起来）加一勺盐（具体根据个人口味）大火煮开后转小火慢炖半小时！关火把料包和姜捞出来，倒入一个方形容器里！待完全冷却后拿出来切片即可

步骤 5

另外调制一碗酱油醋蘸着吃就很美味了！我放的是一勺酱油两勺醋

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步骤 6

步骤 6

我自己喜欢带一点辣！所以就调制了中间这个，大蒜切碎加一点葱，辣椒粉，盐拌均，在上面淋上热油就好！这样蘸着吃也很美味！

猪皮冻的小贴士

天气热怕放外面冷却会坏的话可以放冰箱冷藏，一定不要冷冻，不然就结冰块没法切开了，要是等解冻又会有很多水份影响口感！

菜谱创建时间：2018-06-30 19:10:15