牛腩切块，多洗几遍，去除血水。
加料酒，冷水飞水，撇干净浮沫。
准备土豆、洋葱、姜、葱、咖喱。
沥干牛肉，锅里加姜片、小葱。
倒入牛肉，加开水，大火烧开，转小火慢炖一小时。
土豆滚刀，洋葱切片。一小时后与牛肉同煮半小时，加盐两勺、糖半勺、咖喱四块，煮至汤汁粘稠，即可出锅。
一公斤牛腩四十二块……
各种配料，加起来十块……
哒哒~
咖喱为台湾产的牛头牌红咖喱，略带辣味，牛肉品质一般，洗了六遍，飞水后，龙头开热水，冲洗一分钟，基本无杂味和腥味。