南瓜刨丝（刨了快一个小时，哭。感觉这分量可以吃三顿了，多的藏冰箱）
葱切碎。
鸡蛋打匀，放点盐和胡椒粉。
热锅冷油，油稍热后把葱放进去炒（我把家里剩的甜豆角、南瓜边角料也切丁放进去了）
葱炒香后，上面铺一层南瓜丝，倒入蛋液，小火盖上锅盖烘烤一会（不要贪心铺太多，不然需要好多鸡蛋液，而且很厚不好熟。我上面的就太多了，最后一整块翻不动弄散了……）
强行压成一整块。味道还是不错的，鸡蛋和南瓜的软糯结合。