秘制酱瓜

作者： 香水百合5951

经过多次试验，终于做出美味酱瓜！

用料

• 黄瓜 两根
• 老抽 150ml
• 白糖 100克
• 白酒 几滴
• 白醋 几滴
• 红辣椒 随意
• 大蒜 随意
• 花椒 随意
• 盐 5克左右

秘制酱瓜的做法步骤

步骤 1

黄瓜切片用盐腌半小时。

步骤 2

倒掉多余的水分，装网袋，用重物压2-3小时。

步骤 3

倒掉多余的水分，摊开晾干。也可以在太阳下晒两小时，会更爽口。

步骤 4

准备好这些调料。

步骤 5

锅里倒入酱油.白糖，烧开，待白糖熔化，倒入辣椒.大蒜.花椒.白酒白醋各几滴，关火。这时候可以尝下料汁的味道，可以酌情调整调料用量。

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步骤 6

步骤 6

待料汁完全凉透，倒入黄瓜片，搅拌均匀，装入干净的密封玻璃罐里，放冰箱。第二天美味的酱瓜就可以开吃了！

步骤 7

成品如图。色香味俱全！

秘制酱瓜的小贴士

黄瓜片压制后太阳晒过会更爽口。每次都要用干净的筷子从玻璃罐里夹出酱瓜，这样酱瓜可以存放很久！

菜谱创建时间：2018-06-30 06:59:16