樱桃🍒提拉米苏蛋糕

作者： 宁妈的小厨房

樱桃大丰收，把它融入到提拉米苏中，酸甜中夹杂着浓浓的奶香，入口即化，美！

用料

• 樱桃 30颗
• 马斯卡彭奶酪 250克
• 蛋黄 3个
• 水 60克
• 糖（樱桃馅部分） 60克
• 糖（奶酪糊部分） 30克
• 淡奶油 125克
• 酸奶 40克
• 香草精 2滴
• 咖啡酒 少许
• 消化饼干 一包
• 吉利丁片 10克
• 防潮可可粉（表面装饰用） 少许

樱桃🍒提拉米苏蛋糕的做法步骤

步骤 1

樱桃洗净，去核

步骤 2

加糖60克，中小火熬成浆，一定要浓一点

步骤 3

放一旁，让其完全冷却

步骤 4

蛋黄打稠，60克水和糖30克煮沸，慢慢加入蛋黄中，边加边用打蛋器打，使其迅速降温

步骤 5

吉利丁片用冷水泡软，挤净水分，

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步骤 6

步骤 6

隔热水融化成吉利丁液，待温凉时，加入蛋黄液中

步骤 7

马斯卡彭隔热水，打均，加酸奶和打到6分左右的奶油，拌匀后蛋黄液混合，拌匀

步骤 8

消化饼干擀成末，可以混合一点黄油，铺满6寸戚风蛋糕模的底部，压实，当然，如果你喜欢可以用戚风蛋糕片来代替

步骤 9

上面撒一点咖啡酒

步骤 10

淋上奶酪糊

步骤 11

再淋一半的樱桃浆，一一淋奶酪糊，一一铺一层消化饼干块一一淋咖啡酒一一淋奶酪糊一一樱桃浆，最后奶酪糊，入冰箱冷藏十小时左右

步骤 12

脱模，撒可可粉，点缀樱桃🍒

步骤 13

美美哒

樱桃🍒提拉米苏蛋糕的小贴士

方子是6寸的量

菜谱创建时间：2018-06-30 05:38:48