小肠莲子羹

作者： May一米阳光

莲子可以补脾止泻，对于脾虚久泻，心悸失眠的人有一定功效，而且对神经衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血压等也有一定的功效。 莲子可加瘦肉或者小肠炖煮可健脾养胃，降虚火，很适合夏天食用。

用料

• 莲子 200克
• 套肠（小肠） 3个
• 姜丝 少许
• 白胡椒粉 少许
• 盐，鸡精 适量

小肠莲子羹的做法步骤

步骤 1

将去心的莲子泡发。用新鲜莲子的话洗净。

步骤 2

小肠我让卖肉的阿姨帮我洗净处理好，套成套肠。用高压锅煮开捞出把水倒掉，放入煲锅中。

步骤 3

放入3片姜，加入所需的水煮炖煮45分钟。

步骤 4

套肠炖至8分熟后，放入适量的盐、鸡精和莲子炖半小时即可。

步骤 5

煮好后放入少许姜丝和白胡椒粉即可。喜欢软棉开花的莲子羹的话时间可以再久些，上图虽没煮至开花，咬一口却是绵绵的，要吃时用干净熟食剪刀把套肠煎成一小段，比较方便食用。

菜谱创建时间：2018-06-29 13:06:26