低筋面粉，高筋面粉，盐放盆里混合好。一半边倒入开水，边倒边用筷子搅拌。另一边倒入凉水，同样搅拌。最后混合到一起。(水的分量灵活添加) 揉匀，铺保鲜膜，静置至少一个小时。
做油酥。 面粉和盐放碗里混合，油大火加热冒烟，快速倒入碗里，搅拌均匀。
鸡肉切条放碗里，加酱油，料酒，姜粉，白胡椒粉，花椒粉，淀粉。抓匀腌制半小时以上。
腌制好的鸡肉裹上淀粉，再鸡蛋液，最后面包糠。 平底锅放油(半厘米深)。大火六层热。下裹好的鸡肉，小火煎制两面金黄。出锅控油。 火腿肠切片，可在这一步一起煎一下。
配菜洗干净。 胡萝卜，黄瓜，红椒都切丝。 胡萝卜丝红椒丝煮一下断生。
酱料a和b都分别搅匀即可。
等上面步骤全做好，面差不多也醒发好了。面饼醒好后取出，不揉面，直接拉长分成六个剂子。 取一个剂子拉长擀成长方形样子，上面涂油酥。从一头边扯边卷起，拿起长的两头再拉长，用手压平，再边扯边卷起，最后收口到卷的一头，从另一头把整个拍扁。 全弄好后，盖保鲜膜醒发十分钟。
醒发好后，用擀面杖把面团擀成圆形薄片。 平底锅少量油，五层热下饼，(全程盖锅盖)中小火烙一分钟，翻面再烙一分钟，翻面30秒，再翻过来30秒。
按喜好搭配，卷起来，就可以吃啦！ 鸡肉条超级嫩～特别好吃～
烙饼火候根据自己的炉子调整，不要烙糊了。 雪碧不要省呀～辣酱根据微博博主大胃爱丽丝的拌面酱调整的～ 面一定要有一部分用开水烫的，才软和又筋道～