猪鼓励卷

作者： JasmineCF

想吃的东西买不到 那就自己做啊

用料

• 可可酱
• 可可粉 20g
• 开水 70g
• 蛋糕体
• 鸡蛋 5只
• 低筋粉 90g
• 玉米油 70g
• 牛奶 70g
• 糖 90g
• 内馅
• 淡奶油 150g
• 糖粉 25g
• 可可糖 3g
• 盐 一小撮

猪鼓励卷的做法步骤

步骤 1

20克可可粉加入70克开水，拌匀成细腻可可酱状，晾凉，备用

步骤 2

称油+牛奶到盆中搅拌至乳化后，筛入面粉，搅拌均匀。

步骤 3

蛋白蛋黄分开，蛋白先冷藏，蛋黄加入面糊，搅拌成流动细腻的面糊（酒鬼们可随喜加入15ml樱桃白兰地或RUM或百利甜）。

步骤 4

蛋白加两滴醋，分次加糖，电动打蛋器打到湿性发泡，提起有弯角。预热烤箱180度。

步骤 5

混合蛋黄糊与蛋白后，加入可可酱，烤盘铺油纸，高处倒入面糊，震出气泡，入烤箱，180度20分钟，最后三分钟开热风。

步骤 6

淡奶油加糖粉、可可粉、盐打硬，蛋糕出炉后晾凉抹上奶油馅，卷，开吃。

菜谱创建时间：2018-06-28 10:36:04