燕麦提前一晚用牛奶泡上，放冰箱冷藏。
泡好的牛奶燕麦加鸡蛋、少许盐、少许胡椒粉拌成糊糊。
喏，拌好以后的模样。
不粘锅底放一丢丢油，油热后把燕麦糊糊舀几勺进去，摊平。（只放一点油哦，把锅底沾到就行，我后面试了几块不放油也是可以的，只是口感稍硬些）
待一面煎熟后，翻另一面（有颠锅绝活的请亮出来）。两面都熟后就可以出锅，煎下一块饼。
中间可以卷些自己喜欢的馅料。喜欢甜口的，可以放水果馅，比如香蕉、坚果；喜欢咸口的，可以放肉、蔬菜。 这次我也是提前一晚切好了胡萝卜、洋葱、青笋，放冰箱冷藏，次日早上快手炒一炒就可以了。
杂蔬馅料。
把馅料放在饼皮中间，可以根据口味加甜辣酱/蒜辣酱/沙拉酱/蕃茄酱等等…再把饼卷起来，美味的燕麦鸡蛋卷饼就好了哦。
再配点水果一起摆盘。
让人一天都充满力量的早餐。