蟹黄豆腐

作者： df0822

在江浙一带，这是一道非常经典的妈妈菜，只用简单的豆腐和咸蛋黄，就能做出不输蟹黄的鲜美滋味。蟹黄咸香，豆腐嫩滑。盛几勺盖到米饭上，拌一拌，两碗饭轻松拿下。 最近天气转热，胃口也变得烦闷，最适合做这道下饭神菜了。

用料

• 嫩豆腐
• 咸鸭蛋黄
• 胡萝卜
• 火腿
• 蟹味菇
• 豌豆

蟹黄豆腐的做法步骤

步骤 1

1.先准备食材：火腿和豆腐切丁、蟹味菇撕成小朵、红萝卜去皮后刮成薄片。

步骤 2

2.咸蛋黄加少许料酒（可以去腥提香），将咸蛋黄浸湿。再隔水蒸熟后碾碎。

步骤 3

3.热锅下油，加姜末爆香，改小火，将咸蛋黄、红萝卜、蟹味菇、火腿丁、豌豆等一起入锅炒香。

步骤 4

4.倒入高汤，大火煮开。

步骤 5

5.最后下豆腐丁。出锅前下点盐，即可开吃。

菜谱创建时间：2018-06-28 09:41:05