把蛏子用盐水浸泡一个小时后，用清水洗几遍，然后用热水烧开后焯烫一分钟左右，肉和外壳分开即可。再用凉水洗净沙子，再用开水烫一下蛏子肉控干水分备用。
用开水烫两捆粉丝，如果不熟，上火焯一下也可以。然后过温开水。
把粉丝铺在盘子上，然后把蛏子肉码在粉丝上。
再蛏子上撒上小葱叶及小米椒，然后倒入蒸鱼豉油，再倒入刚刚烧热的花椒油即可。