除黄油外的材料入主锅，30秒速度4混合，然后揉面模式4分钟，加入黄油再揉面模式3分钟，取出成团。
分割成6份，醒15分钟。
滚圆，刷上蛋液沾上芝麻，入烤盘盖上保鲜膜，放进烤箱发到2倍大。
180度烤18分钟，出炉冷却。
牛肉切块5分钟/50度/速度5洗干净入冰箱冻1小时，取出入主锅Turbo/2秒/3次打碎倒入大碗。
胡萝卜和洋葱入主锅，5秒/速度5切碎。
将材料刮到锅底，入黄油3分/V/反转小勺爆香。
将肉，鸡蛋，面包糠，盐，黑胡椒加入主锅，15秒/反转速度4搅拌上劲。
取出70克左右一团，不马上吃就保鲜膜包好，冻起来，吃前拿出来回温，再煎熟就可以用了。
切开加几片青菜挤上沙拉酱，加一块牛肉饼，一片芝士，一片西红柿，再加点青菜挤点沙拉酱，盖上汉堡胚，牛肉汉堡包就做好了。
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夏天用冰渣揉面能保证面团揉好后不过热，牛奶也可以这么处理，鸡蛋也入冰箱再拿出来用比较好。这个是一发面包。 牛肉饼自己可以根据自己的口味来调味。