焦糖奶油摩卡蛋糕卷

作者： ShuuuKugi

熬了一瓶焦糖酱，一心想着焦糖配摩卡咖啡，然后在原味蛋糕卷和原味奶油的基础上加入摩卡和焦糖，然后发现还挺配的！

用料

• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 60克
• 牛奶 40克
• 玉米油 40克
• 低筋面粉 60克
• 摩卡速溶咖啡粉 10克
• #焦糖奶油
• 焦糖酱 30克
• 淡奶油 250克

焦糖奶油摩卡蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

混合牛奶和玉米油

步骤 2

充分搅拌，使之乳化

步骤 3

过筛入低粉和摩卡咖啡粉

步骤 4

搅拌到不见粉粒、不要过度搅拌哦

步骤 5

加入蛋黄，继续搅拌

步骤 6

60克砂糖分3次加入蛋白打发，然后将3分之1的蛋白加入蛋黄糊里，翻拌均匀

步骤 7

将上一步骤的蛋黄糊全部倒入蛋白中，翻拌均匀

步骤 8

倒入烤盘中，180度20分钟左右，表面稍微上色了，就可以取出来了，烤太久的话，卷起来会裂开。烘烤时间请按自家烤箱来调节。

步骤 9

要彻底放凉后才打发奶油哦，组织很满意！

步骤 10

焦糖酱加入奶油中一起打发

步骤 11

要打发到完全变硬

步骤 12

均匀涂抹，卷起来后，放入冰箱冷藏4小时以上

步骤 13

好吃哈哈哈

焦糖奶油摩卡蛋糕卷的小贴士

消泡和烤太久，都会使蛋糕卷开裂哦，所以要注意搅拌手法和烘烤时间。

菜谱创建时间：2018-06-26 14:52:45