葱油面

作者： 下厨房用户_d6iza

作为一个重庆人和一个北方媳妇，我们的一日三餐里少不了面，从重庆的各种小面，到北方的各种拉面，擀面，扯面那都是必备技能，但是今天突然想试试上海风味的葱油面。葱油面吸进嘴里，葱香瞬间填满整个口腔，再伴着浓郁的咸鲜味和回甜味，超级满足

用料

• 小葱 一把
• 老抽 1汤勺
• 生抽 1汤勺
• 耗油 1汤勺
• 白糖 0.5汤勺
• 色拉油 适量
• 香料 少许

葱油面的做法步骤

步骤 1

所有材料，注:小葱只要绿色部分，不要葱白

步骤 2

锅内烧油，稍微温热即可

步骤 3

下入几颗香料

步骤 4

下入葱段，用小火慢慢熬

步骤 5

熬至葱的水分干了，变成褐色，关火，把香料挑出来不要

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步骤 6

步骤 6

把葱段捞出来放一边，不要扔

步骤 7

这时油温已经稍微降下来一些了，把事先调好的料汁倒进锅里，用勺子慢慢搅拌至糖融化

步骤 8

葱油熬好了，用不完的可以装保鲜盒放冰箱，可以吃一个星期

步骤 9

烧水煮面条

步骤 10

面条起锅装盘，拌入两勺葱油，最后放上干葱，开吃吧！

葱油面的小贴士

重庆人喜欢吃辣椒，所以我发现在葱油面里加点老干妈很好吃，哈哈。欢迎大家一起交流

菜谱创建时间：2018-06-26 14:14:29