【独家】瘦肉马蹄广东皱皱肠粉

作者： 徐小劈

肠粉在广东很普遍，如果说早茶更多是广东人亲朋好友聚会吃的早餐，那么肠粉就是广东早餐中的的“一人食”。它实在太常见太接地气，简单方便，吃完就走，每个住宅区写字楼附近必有那么几家，做的方法也各有不同，广州的很薄的布拉肠，潮汕的裹成一团里面还会包豆芽虾米香菇等等、客家的肠粉是平滑的门口总会写着写用家乡大米研磨，还有我从小吃到大的肠粉--------因为不知道叫它什么，那就叫“皱皱肠粉”吧！

用料

• 粘米粉 100克
• 常温饮用水 150克
• 油 少许
• 鸡蛋 1--2个
• 瘦肉 少许
• 马蹄 半个
• 葱花 少许
• 蚝油 半勺
• 生抽 1勺
• 指天椒 一个

【独家】瘦肉马蹄广东皱皱肠粉的做法步骤

步骤 1

❤️准备好食材---------❤️油少许（用刷子沾取）；❤️粉浆（粉和饮用水按1：1.5的比例调配拌匀）；❤️鸡蛋一或两个敲碎打匀；❤️肉末少许马蹄半个去皮切小丁；葱少许；❤️指天椒一个切圈。🌚ps:喜欢加什么也可以自己加，不喜欢的可以不放。

步骤 2

在铁盘中按顺序放入❤️米浆→蛋液→肉末→马蹄丁→葱花→指天椒粒❤️然后用勺子屁股搅拌均匀，让铁盘每个部分都能雨露均沾，我喜欢薄一点，所以下的粉浆和蛋液比较少，刚好没过铁盘底就行了，喜欢吃厚一点的可以多一点点液体。 ❤️水烧开后，把铁盘放入锅中，下面记得放蒸架！

步骤 3

❤蒸1.5--3分钟即可，视肠粉厚薄成程度和下食材多少程度而定，我这个蒸了2分钟左右。

步骤 4

刮～刮～刮～刮～刮上来。。。。当当当当做好了！铁盘如果比较小就要来回多做几次，或者多买一个铁盘可以两个一起蒸，我就后悔只买了一个铁盘，累死我了！ ❤️关于酱汁：我做得比较简单，一勺酱油；半勺蚝油；三勺饮用水混合就可以啦～喜欢香一点可以炸蒜末混合做酱汁，图方便也可以购买专用酱汁。

步骤 5

嘻嘻。。。吃饱了！😋你也试试吧 第一次在下厨房发布菜谱，喜欢请收藏点赞哦谢谢😘

菜谱创建时间：2018-06-25 20:48:53