美善品卤牛腱

作者： 手机用户9850_gbdi

用料

• 牛腱 600克
• 香叶 5片
• 花椒 15粒
• 香叶 5片
• 八角 3个
• 陈皮 1片
• 茴香 20克
• 姜 3片
• 草果 2个
• 白蔻 一小嘬
• 老抽 30克
• 生抽 50克
• 料酒 30克
• 盐 15克
• 冰糖 30克

美善品卤牛腱的做法步骤

步骤 1

1、牛腱子肉约600克切大块，每块牛肉上用刀尖扎几刀。浸泡15分钟，泡出血水。 2、牛肉放入网锅，主锅里加入没过牛肉的水，用5分/50度/速度5清洗牛肉，结束后再把牛肉冲洗干净。

步骤 2

3、主锅中倒入适量清水，能浸没牛肉为宜。倒入料酒30克、老抽30克、生抽50克、糖30克、盐2-3小勺和卤味包（2颗八角、5片香叶、10粒花椒，或者按自己喜欢再加入其它香料）20分/V/小勺先煮卤水。

步骤 3

4、把洗净的牛肉放入主锅，70分/100度/小勺反转。中间可尝一下味道，按自己口味调整。汤汁的味道应该略咸为宜，以免牛肉不够入味。

步骤 4

5、把牛肉连卤水一起倒在其它锅里，待牛肉冷透后（天冷可以浸过夜）再次煮开。

步骤 5

6、然后把牛肉捞出来放在保鲜碗里，待冷却后盖上盖子放冰箱冷藏，切薄片即可食用。

菜谱创建时间：2018-06-25 18:23:22