芋头去皮清洗干净
鸡肉清洗干净加入盐，胡椒粉，料酒，生抽去腥腌制15分钟
准备蒜姜和泡椒
热锅冷油，放入鸡肉，可以沿着锅边再次烹入料酒，再次去腥。
放入姜蒜和泡椒，炒香。
炒香后，加入汤汁，加盖煮20分钟。
出锅前5分钟，放入莴笋段（莴笋段提前放微波炉加热4分钟），翻炒均匀，再次调味即可准备出锅
出锅装盘，撒上小葱粒和香菜叶装饰。
注意汤汁不要烧干了。