鲜汁肉包

作者： zyq-0926

自己综合下厨房的食谱琢磨出来的，味道还不错哈！发出来也加强下自己记忆。

用料

• 面团：
• 面粉 1000克
• 酵母 10克
• 泡打粉 15克
• 白砂糖（加酵母中） 20克
• 水（和面） 510克
• 馅料：
• 猪肉（肥3瘦7） 500克
• 老抽 5克
• 生抽 10克
• 白砂糖 15克
• 盐 5克
• 鸡精 适量
• 香油 5克
• 玉米油 10克
• 葱姜水 250克
• 白胡椒粉 0.5克

鲜汁肉包的做法步骤

步骤 1

1、和面：先把泡打粉加入到面粉中混合均匀，拿小碗放入干酵母和白砂糖，再加入适量温水搅拌均匀，接着倒入面粉中，再接着倒入剩下的水，用筷子先搅拌成团，再进行和面，反复揉，直到成光滑的面团，再盖上盖子，放温暖处发酵1小时。 2、馅料：猪肉要选用3肥7瘦的，先用绞肉机绞碎，加入老抽，生抽，盐，糖，鸡精，玉米油，胡椒粉搅拌均匀，再把葱姜水分次打入肉中，注意顺一个方向搅拌，最后加入香油，弄好后放冰箱冷藏1小时。（冷藏之后再加葱绿拌匀） 3、包包子：发酵好的面团重新揉匀，分成35克左右的小面团，用擀面杖擀成圆形，放入肉馅包好（包包子的手法请参考网上视频教程），包好的包子要松驰15分钟左右，中间注意加盖湿布，免得水份蒸发，锅里烧开热水，再上锅蒸12分钟左右就行了，蒸好后别急着开锅，要等5分钟左右再开哦！蒸出的包子松软可口，超美味哦！

鲜汁肉包的小贴士

葱姜水最好放绞肉机中搅拌下，再过滤掉葱姜再用哦！

菜谱创建时间：2018-06-25 15:49:50