花椰菜切小块，洗干净。
放锅里蒸。要蒸到花椰菜软透啊。筷子很轻易就能插进花椰菜梗。 ⚠️注意！是蒸！不能水煮！ 小贴士解释。
趁热和黄油一起放到料理机里打成泥。 ⚠️没有料理机的可以用叉子捣碎，放在面粉筛上，然后用汤匙的背面，把花椰菜压，过筛之后再把黄油拌进去。可是过筛口感就没有那么绵细啦。
最后才试味道调味。黄油是含盐的可能就不需要盐了。可以磨一点黑胡椒。 撒点葱花。 大功告成！ 配牛排，猪排，鸡排都是很好的配菜。