钉螺（海锥螺）敲尾，我是买已经敲好尾的，洗几次，然后加少许盐进水里泡，泡半个小时至1个小时，然后捞出冲洗干净，
锅里加水烧开，然后倒入洗好的钉螺（海锥螺），煮熟，捞出备用，
洗干净锅，热锅加入油，姜，蒜头，小辣椒爆香，
然后倒入已经煮好的钉螺（海锥螺），再加入尖椒翻炒，辣椒炒至6成热后加入适量的酱油、盐和少许料酒炒匀，
最后加入葱段，翻两下就OK，出锅装盘即可