手撕吐司

作者： 余家丫鬟

来自yanzi377的鲜奶手撕吐司，很好的方子，记录下来方便自己查找… 三能450吐司模具一个量

用料

• 高筋面粉 250
• 酵母 3
• 全脂奶粉 10
• 糖 50
• 盐 2.5
• 蛋液 37
• 全脂牛奶 75
• 炼奶 25
• 黄油 35

手撕吐司的做法步骤

步骤 1

后油法揉面到扩展状态…

步骤 2

分割三份，重复折叠擀卷20遍左右，中间觉得擀不开，可略松弛一分钟…我只是擀了三遍而已…

步骤 3

只需要一发，但要8个小时左右到8分满…

步骤 4

180度，38分…

步骤 5

这是发了六个小时左右的状态…

菜谱创建时间：2018-06-25 01:34:59