羊排按照骨缝切成节，加入干料放入冷藏，腌制过夜。烹制之前提前拿出缓到室温
一面大火煎两分钟
煎至变色，出油
放入空炸机，交错排列，让空气流通起来，有肉的部分尽量两面都能露出来
375华氏，20分钟后取出
烹制羊排同时，用煎出的油在烤箱里烤制asparagus，十分钟后取出和羊排一起摆盘食用。
1. asparagus烤时放点盐就行，时间不要过长，保持脆脆的口感。 2. 煎羊排要大火快速把表面煎熟，锁住水分。这样羊排里面的肉质才软嫩。 3. 老婆平时不吃羊肉，嫌有膻味儿，所以我腌制的时候特意放了米酒，迷迭香掩盖羊肉本身的膻味儿，而且孜然，蒜也能去除膻味儿。 4. 空炸机是Phillips的，很方便，稍微有点烟，放到了靠近窗户的位置。