苦瓜去头去尾，要中间粗细差不多的那一节，如果怕不好往里放香蕉，可以分成两半，用筷子或别的工具把中间的瓜瓤弄干净。
焯苦瓜，锅中放水烧开，加点盐，放入苦瓜段，看着颜色成翠绿色就可以了，捞出过凉水，控一下，准备待用。
选取和苦瓜圈粗细差不多的香蕉，香蕉剥到到一半就可以了，用手握住带皮的后半部分，一手拿苦瓜，一手拿香蕉往苦瓜圈里塞进去，就可以了，最后切成薄片摆盘，可以放点桂花糖也可以放蜂蜜，不爱吃忒甜的也可以不放。